Servizi di cibo e bevande - Ciclo
I servizi di cibo e bevande arrivano solo dopo aver preparato ciò che deve essere servito. La maggior parte delle aziende di servizi di cibo e bevande opera nel seguente ciclo:
La metà superiore raffigura le funzioni relative alla preparazione del cibo, mentre la metà inferiore raffigura il servizio di cibo e bevande ai clienti.
Obiettivi del servizio di cibo e bevande
Il servizio di cibo e bevande è considerato un mezzo per raggiungere la soddisfazione e sentirsi a proprio agio nel mondo di oggi. Gli obiettivi principali di questo servizio sono:
Per soddisfare le seguenti esigenze:
Physiological - La necessità di assaggiare diverse varietà di cibo.
Economical - La necessità di ottenere servizi di ristorazione al costo investito.
Social - La necessità di trovare un'atmosfera amichevole.
Psychological - La necessità di elevare l'autostima.
Fornire cibo e bevande di alta qualità.
Per fornire un'atmosfera amichevole e accogliente.
Per fornire un servizio professionale, igienico e attento.
Per conferire valore al denaro.
Mantenere i clienti esistenti e portarne di nuovi.