Servizi di ristorazione - Attrezzature per dispensa

La dispensa è l'area o la stanza adiacente alla cucina da cui il cibo finito o una bevanda è pronta per essere servita. Quest'area funge da capacità accessoria della cucina. Il cibo viene ritoccato per la presentazione e poi consegnato al personale di servizio. La dispensa è spesso dotata di un lavello collegato con normali rubinetti di acqua e acqua calda. La dispensa conserva principalmente i seguenti articoli necessari:

  • Refrigerator
  • Forno elettrico
  • Toaster
  • Macchina per la preparazione del caffè
  • Blender
  • Frusta elettrica per alimenti
  • Coltelli e taglieri
  • Stoviglie vuote come casseruole, scodelle e piatti di varie dimensioni
  • Crockery
  • Drinkware
  • Cutlery

Credenze in dispensa

Le credenze sono principalmente mensole con cassetti. Questi possono essere utilizzati per conservare oggetti cavi e vetreria. Le seguenti sono le diverse varietà di credenze:

  • Buffet - Ha gambe alte rispetto alla credenza.

  • Credenza- Sono gli armadietti senza gambe. Per lo più hanno porte scorrevoli in vetro.

  • Server - Un server è più piccolo, più corto e più formale di un buffet o di una credenza.

  • Sideboard - Ha le gambe corte.

Carrello

È un carrello di servizio utilizzato per servire e conservare. Dispone di ruote che gli permettono di muoversi facilmente in cucina. Viene anche utilizzato nei punti vendita di cibi e bevande d'élite per servire gli ospiti. È disponibile in vari modelli, dimensioni e forme. Puoi scegliere il numero di ripiani, sezioni e bruciatori. Quando non viene utilizzato, è preferibilmente parcheggiato a parete.